Les sources de glucides dans notre recette Mark 8 sont les oligosaccharides de maïs, les saccharides à absorption lente provenant de la betterave sucrière blanche (isomaltulose), les amidons et autres glucides de l'avoine, ainsi que les glucides et les glucides minoritaires du soja, de la fibre de carotte, de la citrouille, des pois, des algues et du riz. Les glucides fournissent de l'énergie et, avec les protéines et les lipides, sont essentiels au bon fonctionnement du corps humain. Avant tout, ils sont essentiels au fonctionnement du cerveau et du système nerveux central.
La fonction principale des glucides est de fournir de l'énergie au corps. Si l'énergie n'est pas fournie par ce nutriment, le corps doit la puiser dans d'autres sources, d'abord en décomposant les graisses, puis les protéines tissulaires. Les glucides servent également de constituants et aident à protéger les cellules.
Les amidons, les sucres simples et même les fibres sont comptés comme des glucides. Ceux-ci sont divisés en monosaccharides, oligosaccharides, polysaccharides et glucides complexes, en fonction du nombre d'unités de sucre qu'ils contiennent. Pour être clair, d'un point de vue législatif, les composés sucrés (monosaccharides, oligosaccharides et polysaccharides composés de glucides) sont considérés comme des « glucides ». Le terme « sucre » ne fait référence qu'aux glucides simples. Les sources végétales de glucides comprennent les oligosaccharides de maïs, les glucides de l'avoine, du soja, de la fibre de carotte, de la citrouille, des pois, des algues et du riz.
Les sources de glucides dans ManaPowder et ManaDrink sont les suivantes :
- Glucides de maïs - Maltodextrine. Une excellente source d'oligosaccharides, qui fournissent à notre corps une énergie rapidement utilisable. Elle est composée d'amidons provenant de diverses sources végétales, mais les principales sont le maïs, le riz, le blé et les pommes de terre. Nos produits contiennent de la maltodextrine avec un équivalent dextrose faible DE-12, c'est-à-dire avec une faible teneur en monosaccharides.
- Palatinose, c'est-à-dire isomaltulose. C'est un disaccharide dont la structure est composée de fructose et de glucose. Il est produit biotechnologiquement à l'aide de micro-organismes à partir de la betterave sucrière blanche et son avantage est qu'il est absorbé lentement. Chez Mana, nous utilisons l'isomaltulose à la place du sucre, ce qui réduit l'augmentation du taux de glucose dans le sang après sa consommation. Cela réduit également le risque de maladies cardiaques et de diabète. Il a un goût doux et sucré et un indice glycémique faible de 32.
- Glucides complexes de la fibre d'avoine. La fibre d'avoine contient des glucides complexes solubles et insolubles avec une teneur significative en bêta-glucanes, ce qui aide à maintenir un taux de cholestérol sanguin normal.
- Glucides minoritaires du soja, de la fibre de carotte, de la citrouille, des pois, des algues et du riz.
Selon une étude originale que nous avons menée en coopération avec l'Université Charles et l'Hôpital universitaire Kralovske Vinohrady à Prague, en République tchèque, ManaDrink peut être considéré comme un aliment relativement faible en glucides. L'étude a également révélé que ManaDrink a un indice glycémique (29) et un indice insulinémique (41) relativement faibles, ce qui le rend approprié pour les diabétiques dans le cadre d'un traitement diététique complexe. Nous pensons que la même chose est vraie pour ManaPowder, étant donné que sa composition nutritionnelle est presque identique à celle de ManaDrink. Néanmoins, si vous êtes diabétique, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant d'utiliser Mana. Les résultats de l'étude ci-dessus peuvent être consultés ici.
La douceur agréable et subtile de Mana est due au sucralose, un édulcorant. Bien qu'il s'agisse d'un édulcorant artificiel, le sucralose est beaucoup plus sûr et plus savoureux que de nombreux édulcorants naturels. Et en combinaison avec les autres ingrédients de Mana, il fonctionne parfaitement. Il est non calorique et facilement excrété par l'organisme.
Des informations détaillées sur la teneur en glucides de ManaPowder Origin sont disponibles ici.
Des informations sur la teneur en glucides de ManaDrink Origin sont disponibles ici.
Sources :
Weiselll, R. Food Nutr. Agric. 30(2002) 14 : Le processus de détermination des besoins nutritionnels.
Carbohydrates in human nutrition. Report of a Joint FAO/ WHO Expert Consultation. FAO Food and Nutrition Paper No. 66 Food and Agriculture Organization of the United Nations: Rome 1998. En ligne : http://www.fao.org/docrep/w8079e/w8079e00.htm
Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation. WHO Technical Report Series No. 916 World Health Organization: Geneva 2003. En ligne : http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/42665/1/WHO_TRS_916.pdf
EFSA Journal, 9, 4(2011)2076, Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to the sugar replacers xylitol, sorbitol, mannitol, maltitol, lactitol, isomalt, erythritol, D-tagatose, isomaltulose, sucralose and polydextrose and maintenance of tooth mineralisation by decreasing tooth demineralisation (ID 463, 464, 563, 618, 647, 1182, 1591, 2907, 2921, 4300), and reduction of post-prandial glycaemic responses (ID 617, 619, 669, 1590, 1762, 2903, 2908, 2920) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006.
En ligne : http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2011.2076/