Źródłami węglowodanów w naszej recepturze Mark 8 są oligosacharydy z kukurydzy, wolno wchłaniane sacharydy z buraków cukrowych (izomaltuloza), skrobia i inne węglowodany z owsa, a także węglowodany oraz niewielkie ilości węglowodanów pochodzących z soi, błonnika marchwiowego, dyni, grochu, alg i ryżu. Węglowodany dostarczają energii i, razem z białkiem oraz tłuszczami, są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Przede wszystkim są niezbędne do prawidłowej pracy mózgu i ośrodkowego układu nerwowego.
Główną funkcją węglowodanów jest dostarczanie organizmowi energii. Jeśli energia nie jest dostarczana przez ten składnik odżywczy, organizm musi czerpać ją z innych źródeł, najpierw poprzez rozkład tłuszczów, a następnie białek tkankowych. Węglowodany pełnią również funkcję budulcową i pomagają chronić komórki. Do węglowodanów zalicza się skrobię, cukry proste, a nawet błonnik. W zależności od liczby jednostek cukrowych dzieli się je na monosacharydy, oligosacharydy, polisacharydy i węglowodany złożone. Dla jasności: z prawnego punktu widzenia związki cukrowe (monosacharydy, oligosacharydy i polisacharydy zbudowane z węglowodanów) są uznawane za „węglowodany”. Termin „cukier” odnosi się wyłącznie do węglowodanów prostych. Roślinne źródła węglowodanów obejmują oligosacharydy z kukurydzy oraz węglowodany z owsa, soi, błonnika marchwiowego, dyni, grochu, alg i ryżu.
Źródła węglowodanów w ManaPowder i ManaDrink są następujące:
- Węglowodany z kukurydzy – maltodekstryna. Jest doskonałym źródłem oligosacharydów, które dostarczają organizmowi szybko dostępnej energii. Powstaje ze skrobi pochodzącej z różnych źródeł roślinnych, przede wszystkim z kukurydzy, ryżu, pszenicy i ziemniaków. Nasze produkty zawierają maltodekstrynę o niskim równoważniku glukozowym DE-12, czyli o niskiej zawartości monosacharydów.
- Palatynoza, czyli izomaltuloza. Jest to disacharyd zbudowany z fruktozy i glukozy. Powstaje biotechnologicznie przy użyciu mikroorganizmów z buraków cukrowych, a jej zaletą jest powolne wchłanianie. W Mana stosujemy izomaltulozę zamiast cukru, co ogranicza wzrost poziomu glukozy we krwi po jej spożyciu. Zmniejsza również ryzyko chorób serca i cukrzycy. Ma łagodny, słodki smak i niski indeks glikemiczny wynoszący 32.
- Węglowodany złożone z błonnika owsianego. Błonnik owsiany zawiera rozpuszczalne i nierozpuszczalne węglowodany złożone o znaczącej zawartości beta-glukanów, które pomagają utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu we krwi.
- Niewielkie ilości węglowodanów pochodzące z soi, błonnika marchwiowego, dyni, grochu, alg i ryżu.
Według naszego autorskiego badania przeprowadzonego we współpracy z Uniwersytetem Karola i Szpitalem Uniwersyteckim Královské Vinohrady w Pradze, ManaDrink można uznać za produkt o stosunkowo niskiej zawartości węglowodanów. Badanie wykazało również, że ManaDrink ma stosunkowo niski indeks glikemiczny (29) i indeks insulinowy (41), dzięki czemu może być odpowiedni dla osób z cukrzycą jako element kompleksowego postępowania dietetycznego. Uważamy, że to samo dotyczy ManaPowder, ponieważ jego skład odżywczy jest niemal identyczny jak skład ManaDrink. Mimo to, jeśli masz cukrzycę, zalecamy skonsultowanie się z lekarzem przed rozpoczęciem spożywania Mana. Wyniki powyższego badania można przeczytać tutaj.
Przyjemna i subtelna słodycz Mana pochodzi od substancji słodzącej – sukralozy. Chociaż jest to sztuczny słodzik, sukraloza jest znacznie bezpieczniejsza i smaczniejsza niż wiele naturalnych substancji słodzących. W połączeniu z pozostałymi składnikami Mana sprawdza się doskonale. Nie dostarcza kalorii i jest łatwo wydalana z organizmu.
Szczegółowe informacje na temat zawartości węglowodanów w ManaPowder Origin znajdziesz tutaj.
Informacje na temat zawartości węglowodanów w ManaDrink Origin znajdziesz tutaj.
Źródła:
Weiselll, R. Food Nutr. Agric. 30(2002) 14: The process of determining nutritional requirements.
Carbohydrates in human nutrition. Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation. FAO Food and Nutrition Paper No. 66. Food and Agriculture Organization of the United Nations: Rome 1998.
Online:
http://www.fao.org/docrep/w8079e/w8079e00.htm
Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation. WHO Technical Report Series No. 916. World Health Organization: Geneva 2003.
Online:
http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/42665/1/WHO_TRS_916.pdf
EFSA Journal, 9, 4(2011)2076, Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to the sugar replacers xylitol, sorbitol, mannitol, maltitol, lactitol, isomalt, erythritol, D-tagatose, isomaltulose, sucralose and polydextrose and maintenance of tooth mineralisation by decreasing tooth demineralisation (ID 463, 464, 563, 618, 647, 1182, 1591, 2907, 2921, 4300), and reduction of post-prandial glycaemic responses (ID 617, 619, 669, 1590, 1762, 2903, 2908, 2920) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006.
Online:
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2011.2076/