De bronnen van koolhydraten in onze Mark 8-receptuur zijn oligosachariden uit maïs, langzaam opneembare sachariden uit suikerbieten (isomaltulose), zetmeel en andere koolhydraten uit haver, evenals koolhydraten en kleine hoeveelheden koolhydraten uit soja, wortelvezels, pompoen, erwten, algen en rijst. Koolhydraten leveren energie en zijn, samen met eiwitten en vetten, essentieel voor het goed functioneren van het menselijk lichaam. Ze zijn vooral onmisbaar voor de werking van de hersenen en het centrale zenuwstelsel.
De belangrijkste functie van koolhydraten is het leveren van energie aan het lichaam. Wanneer deze energie niet uit koolhydraten wordt gehaald, moet het lichaam deze uit andere bronnen verkrijgen, eerst door vetten af te breken en daarna lichaamseiwitten. Koolhydraten dienen daarnaast als bouwstoffen voor cellen en helpen deze te beschermen. Zetmeel, enkelvoudige suikers en zelfs voedingsvezels worden tot de koolhydraten gerekend. Afhankelijk van het aantal suikereenheden worden zij onderverdeeld in monosachariden, oligosachariden, polysachariden en complexe koolhydraten. Wettelijk gezien worden alle suikerverbindingen (monosachariden, oligosachariden en polysachariden die uit koolhydraten bestaan) beschouwd als "koolhydraten". De term "suiker" verwijst uitsluitend naar enkelvoudige koolhydraten. Plantaardige bronnen van koolhydraten zijn onder andere oligosachariden uit maïs en koolhydraten uit haver, soja, wortelvezels, pompoen, erwten, algen en rijst.
De koolhydraatbronnen in ManaPowder en ManaDrink zijn als volgt:
- Koolhydraten uit maïs – Maltodextrine. Een uitstekende bron van oligosachariden die het lichaam snel beschikbare energie leveren. Maltodextrine bestaat uit zetmeel afkomstig van verschillende plantaardige bronnen, voornamelijk maïs, rijst, tarwe en aardappelen. Onze producten bevatten maltodextrine met een lage dextrose-equivalent (DE-12), wat betekent dat het gehalte aan monosachariden laag is.
- Palatinose (isomaltulose). Dit is een disacharide die is opgebouwd uit fructose en glucose. Het wordt biotechnologisch geproduceerd met behulp van micro-organismen uit suikerbieten. Het grote voordeel is dat het langzaam wordt opgenomen. In Mana gebruiken we isomaltulose in plaats van suiker, waardoor de stijging van de bloedsuikerspiegel na consumptie wordt verminderd. Daarnaast helpt het het risico op hart- en vaatziekten en diabetes te verlagen. Het heeft een milde, zoete smaak en een lage glycemische index van 32.
- Complexe koolhydraten uit havervezels. Havervezels bevatten zowel oplosbare als onoplosbare complexe koolhydraten met een hoog gehalte aan bètaglucanen, die bijdragen aan het behoud van een normaal cholesterolgehalte in het bloed.
- Kleine hoeveelheden koolhydraten uit soja, wortelvezels, pompoen, erwten, algen en rijst.
Volgens een eigen onderzoek dat wij hebben uitgevoerd in samenwerking met de Karelsuniversiteit en het Universitair Ziekenhuis Královské Vinohrady in Praag, Tsjechië, kan ManaDrink worden beschouwd als een voedingsmiddel met een relatief laag koolhydraatgehalte. Uit het onderzoek bleek tevens dat ManaDrink een relatief lage glycemische index (29) en insuline-index (41) heeft, waardoor het geschikt is voor mensen met diabetes als onderdeel van een uitgebalanceerd voedingspatroon. Wij gaan ervan uit dat hetzelfde geldt voor ManaPowder, aangezien de voedingssamenstelling vrijwel identiek is aan die van ManaDrink. Heb je diabetes, dan raden wij aan om vóór gebruik van Mana je arts te raadplegen. De resultaten van het bovenstaande onderzoek kun je hier lezen.
De aangename, subtiele zoetheid van Mana is te danken aan sucralose als zoetstof. Hoewel sucralose een kunstmatige zoetstof is, is deze veel veiliger en smakelijker dan veel natuurlijke zoetstoffen. In combinatie met de overige ingrediënten in Mana werkt sucralose uitstekend. Het levert geen calorieën en wordt gemakkelijk door het lichaam uitgescheiden.
Gedetailleerde informatie over het koolhydraatgehalte van ManaPowder Origin vind je hier.
Informatie over het koolhydraatgehalte van ManaDrink Origin vind je hier.
Bronnen:
Weiselll, R. Food Nutr. Agric. 30(2002) 14: The process of determining nutritional requirements.
Carbohydrates in human nutrition. Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation. FAO Food and Nutrition Paper No. 66. Food and Agriculture Organization of the United Nations: Rome, 1998.
http://www.fao.org/docrep/w8079e/w8079e00.htm
Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation. WHO Technical Report Series No. 916. World Health Organization: Geneva, 2003.
http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/42665/1/WHO_TRS_916.pdf
EFSA Journal, 9, 4(2011)2076, Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to the sugar replacers xylitol, sorbitol, mannitol, maltitol, lactitol, isomalt, erythritol, D-tagatose, isomaltulose, sucralose and polydextrose and maintenance of tooth mineralisation by decreasing tooth demineralisation (ID 463, 464, 563, 618, 647, 1182, 1591, 2907, 2921, 4300), and reduction of post-prandial glycaemic responses (ID 617, 619, 669, 1590, 1762, 2903, 2908, 2920) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006.
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2011.2076/